Vous le savez, pour être en forme et en bonne santé, il faut manger des légumes ! Mais ce n’est pas toujours évident au quotidien car on manque souvent de temps et on ne sait pas trop comment les cuisiner.
C’est pourquoi je vous propose une recette simple, savoureuse, colorée et pleine de peps pour faire le plein de vitamines et de minéraux !
Composé de carottes (nutritives, diététiques, riches en antioxydants et en béta-carotène), de brocoli (reconnu pour ses propriétés anticancer et sa richesse en vitamines C et K), de poivrons (gorgés de vitamines C, B et de minéraux), d’ail (anti-inflammatoire puissant qui nettoie et purifie l’organisme tout en stimulant les défenses immunitaires) et d’oignon (antibactérien aux propriétés antioxydantes), ce wok peut aussi bien se marier avec du riz (complet bio si possible pour sa richesse en vitamines, fer, manganèse, fibres…), des nouilles, du quinoa ou encore du sarrazin.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200gr de riz complet ou semi-complet
- 4 carottes
- 3 poivrons (de plusieurs couleurs)
- 1/2 brocoli
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 petit morceau de gingembre
- 4 cuillères à soupe de sauce Tamari (sauce soja fermentée)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- Poivre (pas de sel car la sauce Tamari en contient déjà)
- Graines de sésame (facultatif)
Faites cuire votre riz comme indiqué sur le paquet. Emincez l’ oignon, l’ail, le gingembre, les poivrons, les carottes et détaillez le brocoli en fleurettes.
Dans un wok (ou une poêle), mettez à chauffer de l’huile de sésame et faites revenir légèrement votre oignon avec l’ail. Ajoutez les légumes et baissez le feu (doux). Cuisez le tout 10 minutes en remuant bien pour éviter que cela accroche.
Ajoutez en fin de cuisson la sauce soja et le curcuma et laissez mijoter 2 minutes. Servez aussitôt avec le riz et parsemez, si vous le souhaitez, de graines de sésame.
Bon appétit !
Marina Boniface Naturopathe 